昆明美食

云南菜又叫做滇菜，选料广泛，以烹制山珍、水鲜见长，特点是鲜嫩、清香回甜，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味。比较有名的云南菜有竹筒鸡、大酥牛肉、小刀鸭、腾冲坛子鸡、汽锅鸡、老奶洋芋等。昆明的山珍在全国都很有名，山珍中的野生菌类，生长在海拔2000–4000米的地方，味道特别鲜美，更是百吃不厌。每年5月至11月，是昆明吃菌的最好时机。
云南省是中国少数民族最多的省份，各民族特有的美食小吃数不胜数，在昆明，他们巧妙的集中在一起：包浆豆腐、烧饵块、臭豆腐、宣威火腿，不胜枚举。但是有一样，是来昆明一定不能错过的，那就是过桥米线。云南的过桥米线由三部分组成：鸡汤、切成片类的食品和米线，米线分干桨和酸浆，干桨米线一般做成过桥米线，而酸装米线做豆花米线和凉拌米线才好。
▼ 云南米线
米线是当地人最喜欢的食物，云南人将米线的吃法也发挥到了极致，凉、烫、卤、炒皆有，最出名的莫过于过桥米线，另外小锅米线、卤米线、炒米线、凉米线、砂锅米线等也很受欢迎。过桥米线已有百多年历史，五十多年前传至昆明。吃法独特，将生的鸽蛋或者鸡蛋磕入汤碗，再依次加入生五花肉片和鸡肉片，轻轻搅动后加入烧肉等熟肉，然后加入韭菜、豌豆尖等辅菜和米线，最后放调味料。汤汁滚烫，但不冒热气，吃起来要小心烫口哦，米线滑爽，入口味道极好。
▼ 老奶洋芋
老奶洋芋是云南美食之一，制作简单方便。将煮熟的土豆剥皮后，将其研成泥状，然后放入锅内用少许动物油炒，并加少许葱花。（可以是植物油，而且不用做到泥状那么复杂，只需要将熟了的土豆切小块再压压扁）。在云南，人们说这是老奶奶吃的洋芋，故得此名，口感绵软无需费牙力。家中有老人孩子的，可以时常做此菜，可添加丰富的配料。
▼烧饵块
饵块为云南特有，是昆明最著名的特色小吃之一。其中，烧饵块深受大众喜爱。是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜馅即可。大米的清香搭配酱料的风味，是当地人都喜爱的可口食品。
▼ 汽锅鸡
汽锅鸡是云南的名菜之一，在汽锅下放一盛满水的汤锅，然后把鸡块放入汽锅内，纯由蒸汽将鸡蒸熟。蒸汽锅鸡的厨具要用建水的土陶汽锅味道才正。建水汽锅外形古朴，构造独特，肚膛扁圆，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管进入锅膛，经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内，成为鸡汤。两三个小时后，肉粑骨离，便可食用。保持了原汁原味，肉嫩香，汤清鲜。汽锅常以三七、虫草加入，有滋补之效。
▼ 破酥包子
久负盛名的云南风味小吃，原来在小饭馆或大排档出现，如今在各大宾馆饭店都能品尝到。破酥包子的馅心有咸、甜两种。咸馅主要是将上清汤、酱油、味精、胡椒粉、葱姜末和盐，放进锅里炒香，倒入鲜肉丁、冬菇、冬笋等拌成。甜馅是用熟火腿加白糖、蜂蜜、冬菇末等拌成。 含有蛋白质、维生素，营养很丰富哦。吃到嘴里油而不腻，十分酥软。
▼ 官渡粑粑
昆明官渡的地方特产，又称荞麦粑粑，是官渡人最喜爱的面食之一。粑粑内含芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合为馅，松软香甜，十分可口快意。刚出炉的粑粑非常烫手，顾客得用店家提供的“筲笈”来盛粑粑，等凉后再装袋拿走。
▼ 乳饼
乳饼以路南彝族自治县的乳饼最为正宗，因此也常被称为路南乳饼。选用新鲜羊奶煮沸后加入食用酸凝固后加压制成，吃法有很多种，通常煎、煮、蒸、烤、生吃，感受不同的美味。成品呈乳黄色，质地细密，表面有油质，无酸味。乳饼有着丰富的营养，口味纯正，乳香浓郁，深受群众欢迎。携带又方便，很多人会把它放入密封罐里，放置半年也不会变质哦。将其和宣威火腿片合在一起熟制，还是一道当地名菜——“火夹饼”。
▼ 宜良烤鸭
宜良烤鸭又称滇宜牌烧鸭，是云南省经典的汉族传统名肴。起源于明朝，已有600多年的历史。选用宜良本地的土鸭子，也叫小麻鸭，一只只有一斤多重，肉少而香、不油腻，它肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，地方风味显著。
▼ 滇味烧烤
云南的烧烤看起来与其他地方并没有什么太大区别。但是事实上，云南的烧烤与别的地方差别其实挺大的。最主要的区别体现在酱料上面。在昆明吃烧烤，你一般可以得到两个独特的蘸碟，一为干碟，一为湿碟，干湿交加，更有风味。独特的云南烧烤包括糯米藕，小瓜，土豆，茄子，猪蹄，烤鱼以及各种昆虫。尤其以外脆内糯的烤猪蹄以及鲜香美味的烤鱼独具特色。
2推荐美食街
南屏街商圈
位于昆明市市中心，南屏街沿街商铺、食肆林立。有麦当劳、肯德基、必胜客、德克士等洋快餐为主的系列餐厅，以及昆明常见路边小吃。街内拥有“地浮雕以及旱喷泉”，以及昆明民间柱础特色街头休闲凳，另外还拥有表现了老昆明民俗民情的“遛鸟”、“挑水”、“照相”、“卖吆喝”、“跳海牌”5组情景雕塑。是当地人气最旺的商业步行街。
和平村小吃街
位于地铁塘子巷与环城南路之间，从北京路开始，穿越和平村，直达春城路。道路两旁都是各式的美食馆子，从炸洋芋、烧豆腐、烤饵块等小吃，到汽锅鸡、米线等，应有尽有。
新兴美食街 位于关上中路，是昆明美食的一个亮点，主要包括野生菌一条街、管你那路、双桥路等路段。著名的有老牌餐厅乳鸽皇、火锅大王谭鱼头、小天鹅、滇味精品酒楼昆明春天等，可以满足各个层次食客的需求。
滇池路海鲜聚集地 位于西山区的滇池路，有宴谷美食城及昆明各大有名的餐厅、酒店，以海鲜为主的同时，还囊括了其他云南特色小吃。
西市区美食街
以兴苑路为主，包括西市区的高薪开发区、马街镇等地。该区拥有大批的点俄日酒楼，其中最为火爆的云南江湖菜也在这里。拥有滇禧园、千禧园、新昆阁、一品滇、海棠春、天禧酒楼等近10 家大型滇味餐厅，他们与著名的重庆小天鹅火锅、曲靖花鲢鱼、凯里酸汤鸡、江南春、龙子彪辣子鸡等许多老品牌。
祥云街美食城
地处昆明市中心，以风味小吃为主。南强街、宝善街、祥云美食城，包含了各种滇味小吃和资深餐厅，是年轻人较为集中的一个地方，一边享受味道鲜美的美食，一边逛琳琅满目的商品，岂不快哉。
西坝路美食街
位于西山区西坝路，主要以贵州风味为主，滇味美食为辅。肠旺面、丝娃娃、糖麻圆等，便宜又好吃，是驴友聚集地。
北门街美食集中地
位于五华区青云街附近，是昆明美食较为集中的地方，滇川粤黔陕内等全国各地的美食均能搜罗出来。还可以找到全国各地出名的品牌火锅，以及一些云南本土的风味火锅，选择非常多，无论是家庭聚会、商务宴请，无论是大餐还是小吃，都可以找到适台自已的好去处。这个区域的品牌火锅最为集中，成都的谭鱼头、光头香辣蟹火锅，重庆的小天鹅、两江楼、香牌坊档次较高，吃起来过瘾爽口、味道稳定、服务和质量较好。还有一些云南本土的风味火锅，他们是雄鱼头火锅（云南著名火锅连锁店）、青梅大锅（大理风味）、曲靖老鸭子火锅等。
翠湖美食圈
翠湖这个区域颇有昆明“洋人街”的感觉。在这里，汇聚了昆明很多有名的大饭店、酒楼和餐厅，属于高档型。是昆明的西餐厅最集中的地方，海逸酒店、青鸟、圣地淘沙、茵香、金太阳、比萨比萨等许多家，大概占了昆明西餐的1/3。
文化巷、圆西路美食一条街
周边有多所学校，所以也是美食云集的地方，有外国风情的咖啡厅，有清新安静的冷饮店，也有特色小吃，晚上还有热闹夜市可以淘宝。
北京路美食圈
以金龙饭店后面的海鲜一条街为主，虽然现在海鲜酒楼少了，其他的风味却开始很丰富了。锦华酒店的上海菜最有名气，顶楼的旋转餐厅可以看到昆明北京路繁华的城市夜景。老东粥皇、佳华广场酒店、三棵树小猪脚火锅、今天晚上云南菜等，形成了昆明一个新的美食新领地。今天晚上云南菜最有滇味特色，老昆明家常菜很地道，板鸭蒸臭豆腐、三七根炖鸡、干煸四季豆值得一尝，60 年代的电影画报、小人书、布票、粮票点缀着这里的用餐环境。
丰宁小区美食街
这里的美食有一个最大的特色是地州餐厅特别多。在这个片区，有来自迪庆的藏族餐厅、大理的白族餐厅龙美园和鸡足人家、腾冲地区的酒九庄和风味酒楼、曲靖的小敏羊肉火锅和小娟羊肉火锅，有彝家鲫壳鱼农家饭庄，有人盈园洋芋鸡、又一村私家菜馆和几家生意很好的牛菜。